2015年度版 食事摂取基準 積極的な減塩求める
読売新聞2015-03-21より
積極的な減塩求める ４月から15年版「食事摂取基準」
健康のためにどのような食事をすべきか示す、厚生労働省の「食事摂取基準」が4月から新しくなる。2015年では、体重管理を重視した食事が勧められるほか、望ましい食塩の摂取量が減り、減塩がさらに求められている。
◆食事摂取基準の目標とするBMI
年齢 体重(kg）÷身長（m）÷身長(m)
18-49歳 18.5 - 24.9
50-69歳 20.0 - 24.9
70歳以上 21.5 - 24.9
同基準は、健康増進や生活習慣病の予防のために、管理栄養士らが、給食の献立作り、健康診断の保健指導などで使う。5年に一度、見直される。
高血圧予防のため、望ましいとされる食塩摂取量は改定のたびに減っているが、今回さらに減る。1日当たりの食塩相当量（18歳以上）は9グラムから8グラム未満に、女性で7.5グラムから7グラム未満と、10年版から削減。日本人の食塩摂取量（20歳以上）は、13年調査で、男性11.1グラム、女性9.4グラム。積極的な減塩が必要とされる。
また適切な量のエネルギーが取れているかを判断する指標に、体格を示す数値「BMI」を採用する。体重（キログラム）を身長(m)の二乗で割って算出。これまでは、必要なエネルギーの目安を、性別や年齢などで区別し「30歳男性では、1日当たり2650キロカロリー」のようにみていたが、体重の変化を重視し評価する。15年版ではBMIと死亡率についての調査結果をもとに、目標の範囲＝表を定めた。
このほか、15年版では生活習慣病の予防に加え、重症化予防を掲げ、高血圧、脂質異常症など4種の健康指導対象者に合わせた食事の考え方も説明。基準の詳細は、厚生労働省のホームページで閲覧できる。
東京大学教授（社会予防学）の佐々木敏さんは、「食事摂取基準は、食と健康の優先すべき課題を網羅しているので、一般にも参考になる。実際の食事については、検診の機会などで管理栄養士に、基準に照らした、具体的なアドバイスを求めてほしい」と話す。
